Dieta ir mityba sergant 2 tipo cukriniu diabetu

Kas yra diabetas?

Dieta ir cukrus2 tipo cukrinis diabetas

Diabetu sergančių žmonių organizme sunku palaikyti normalią gliukozės koncentraciją kraujyje. Gliukozė į mūsų kraują patenka iš dviejų šaltinių: iš kepenų atsargų ir iš valgomo maisto. Mes negalime kontroliuoti kepenyse gaminamo gliukozės kiekio, tačiau galime kontroliuoti valgomą maistą.

Angliavandeniai

Angliavandenių maistas, virškinamas, gamina didelį kiekį gliukozės. Kuo daugiau valgoma angliavandenių, tuo daugiau gliukozės patenka į kraują.

Celiuliozė

Maistinių skaidulų (skaidulų) yra vaisiuose, daržovėse, neskaldytuose grūduose ir ankštiniuose augaluose. Per dieną rekomenduojama suvartoti ne mažiau kaip 25 g skaidulų. Tuo pačiu didesnis jo kiekis žymiai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų, nutukimo ir 2 tipo cukrinio diabeto riziką. Tačiau kai kuriuose maisto produktuose yra skaidulų kartu su angliavandeniais (pavyzdžiui, vaisiuose esančia fruktoze), ir šis maistas padidins gliukozės kiekį kraujyje. Kai kuriuose maisto produktuose (daugumoje daržovių) skaidulų yra daug, o angliavandenių yra nedaug, ir jie neturės įtakos gliukozės kiekiui kraujyje.

Baltymas

Kiaušiniai, mėsa ir žuvis vadinami baltyminiais maisto produktais. Nors skirtingi žmonės į kai kuriuos baltyminius maisto produktus reaguoja skirtingai, valgant vidutinį baltymų kiekį (mažiau nei 30 gramų grynų baltymų) gliukozės kiekis kraujyje paprastai būna nedaug.

Riebalai

Mes retai valgome grynus riebalus (išskyrus augalinius aliejus). Iš esmės mes valgome juos viename produkte su baltymais (sūriu, grietine), su angliavandeniais ir baltymais (kitais pieno produktais) arba su angliavandeniais (saldumynais, kepiniais, greitu maistu). Kartu su baltymu riebalai mažai veikia gliukozės kiekį. Kartu su angliavandeniais jis gali žymiai padidinti gliukozės kiekį kraujyje.

Kaip sumažinti gliukozės kiekį kraujyje?

Yra vaistų, kurie padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Be to, daugelyje situacijų negalima apsieiti be jų. Bet kokio 2 tipo cukrinio diabeto gydymo esmė yra gyvenimo būdo pokyčiai, ypač dietos. Kartais galima susitvarkyti tik su jais, kartais ne, bet jie vis tiek yra svarbūs. Kas atsitiks, jei iš savo dietos pašalinsite maisto produktus, kurie labai padidina gliukozės kiekį kraujyje? Ar liks ko nors skanaus? Taip. Tai tik keletas skanių maisto produktų, kurie nedidina gliukozės kiekio kraujyje:

Šiuo metu yra dieta, turinti mažai angliavandenių (keto dieta) kaip dietos terapija sergant 2 tipo cukriniu diabetu. Jo fone pagerėja gliukozės kiekio kraujyje kontrolė, sumažėja jo kintamumas (svyravimai), gali sumažėti vaistų terapijos poreikis, pagerėja sveikatos būklė, padidėja energijos ir protinės veiklos lygis. Dėl šių privalumų žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, gali būti rekomenduojama vartoti mažai angliavandenių turinčią keto dietą, ir daugelis gydytojų rekomenduoja ją savo pacientams. Mažai angliavandenių turinčio maisto pasirinkimas yra lengvas būdas sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Jei svarstote apie tokį gydymo variantą, keisdami savo mitybą turėtumėte pasitarti su savo vaistų dozėmis, kad išvengtumėte galimo gliukozės lygio sumažėjimo (hipoglikemijos), taip pat aptarkite, ar turite kokių nors apribojimų ar kontraindikacijų tokiam dietos.

Ką dabar mokslas sako apie diabeto priežiūrą?

2019 m. Amerikos diabeto asociacija (ADA) išleido naujas 2 tipo diabeto valdymo gaires. Jie pabrėžia, kad dietos, kuriose yra mažai angliavandenių, gali pagerinti gliukozės kiekį kraujyje ir sumažinti gliukozės kiekį kraujyje mažinančių vaistų kiekį žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Įrodymai apima atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų metaanalizę (didžiausias įrodymų lygis).

Mažai angliavandenių turinčios dietos apribojimai ir kontraindikacijos

Nauja viltis

Maistas nuo 2 tipo cukrinio diabeto: ką galite valgyti ir ko negalima

Kokie yra geriausi maisto produktai, jei sergate 2 tipo cukriniu diabetu? Atsakymas yra gana paprastas: valgykite maistą, kuris nedidina gliukozės („cukraus“) kiekio kraujyje - maisto, kuriame yra mažai angliavandenių. Iki atradus antihipoglikeminius vaistus, tik mažai angliavandenių turinti dieta leido išgyventi žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Dabar, kai vaistas nuo diabeto dar nebuvo išrastas, dietos terapija tebėra vienas pagrindinių ligų kontrolės būdų. Mažai angliavandenių turinčio maisto vartojimas gali padėti kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje sergant 2 tipo cukriniu diabetu, tuo pačiu sumažinant antihipoglikeminių vaistų poreikį. Šiame straipsnyje sužinosite apie mažai angliavandenių turinčius 2 tipo cukrinio diabeto valgymo įpročius.

Mažai angliavandenių turinčią dietą sudaro įvairūs skanūs maisto produktai, kuriais galima ir reikia mėgautis net ir sergant diabetu. Žemiau pateikiami patvirtintų produktų, taip pat geriausių produktų sąrašai.

M2 tipo cukrinio diabeto meniu ir receptai

Ką valgyti pusryčiams sergant diabetu?

Šiandieninėje aplinkoje norime, kad pusryčiai būtų lengvai paruošiami ir neužtruktų per ilgai. Ryto valgio galite praleisti, jei ryte nevartosite vaistų nuo hipoglikemijos. Kiaušinių patiekalai gali būti geras pusryčių sprendimas, o vakarykščiai vakarienei paruoštas maistas taip pat yra puikus - todėl ryte galite sutaupyti laiko gamindami maistą.

Populiarūs pusryčiai

Ką valgyti per pietus ir vakarienę sergant diabetu?

Populiarūs patiekalai pietums ir vakarienei

Kokių desertų galite turėti sergant 2 tipo cukriniu diabetu?

Žmonės, sergantys 2 tipo cukriniu diabetu, gali mėgautis desertu be cukraus, tačiau jie nerekomenduojami reguliariai. Skirtingai nei žmonės, valgantys mažai angliavandenių turinčius saldumynus svorio metimo tikslais, 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems žmonėms, deja, kyla pavojus, kad valgant desertus gali padidėti gliukozės kiekis kraujyje.

Populiarūs desertai

Užkandžiai diabetu sergantiems žmonėms

Užkandžių, kaip ir desertų, nereikia įtraukti į jūsų dienos racioną. Tačiau jei tarp valgių jaučiate alkį, galite užkąsti sūriu, alyvuogėmis, kiaušiniais ar kuo nors iš leistinų maisto produktų sąrašo.

Gliukozės kiekio kraujyje kontroliavimas laikantis mažai angliavandenių turinčios dietos

Jei reguliariai vartojate mažiau angliavandenių (mažiau nei 10 gramų valgio metu), jūsų gliukozės kiekis kraujyje greičiausiai nesvyruos. Tuo pačiu metu gliukozės kiekis kraujyje dviem žmonėms gali skirtis vartojant tą pačią maisto dalį, nes kiekvienas organizmas turi savo individualias savybes. Kūno ypatybes galite įvertinti tikrindami gliukozės kiekį kraujyje. Pabandykite išmatuoti gliukozės kiekį kraujyje prieš valgį ir po 2 valandų po valgio. Paklauskite savo gydytojo apie individualius gliukozės kiekius ir sužinokite, ar jie atitinka juos. Laikykitės gliukozės kiekio kraujyje matavimų su valgomu žurnalu ir, jei reikia, koreguokite suvartojamų angliavandenių kiekį pagal savo matavimus. Jei vertės nuolat viršija tikslą, aptarkite tai su savo gydytoju.

Išvada

Veiksminga 2 tipo diabeto dieta neturėtų būti sudėtinga ir ribota; iš tikrųjų tai gali būti stebėtinai paprasta ir malonu - kaip aprašyta aukščiau. Valgant skanius, natūralius, mažai angliavandenių turinčius maisto produktus galima išvengti 2 tipo cukrinio diabeto arba išlaikyti gliukozės kiekį kraujyje pagal individualias tikslines vertes.

30 geriausių maisto produktų diabetu sergantiems pacientams

Įsigykite šių ekspertų rekomenduojamų mažai angliavandenių turinčių supermaisto produktų, kad cukraus kiekis kraujyje būtų stabilus.

Kvinoja

Mitybos specialistė Sarati Koshik mums sako, kad kvinoja yra geras skaidulų ir baltymų šaltinis, todėl tai idealus pasirinkimas diabetinei dietai. „Dėl kinose esančių skaidulų ir baltymų derinio jūs geriau jausitės ir geriau kontroliuosite cukraus kiekį. Baltymai taip pat padeda geriau įsisavinti angliavandenius, kad organizmas galėtų juos lengviau virškinti. Kvinoja rekomenduoju dėti į salotas ar troškinius “.

Pupelės

„Pupose yra augalinių baltymų ir tirpių skaidulų derinys, kuris padidina sotumą ir kontroliuoja cukraus kiekį“, - paaiškina Jackie Nugent, dietologė. „Mėsos pakeitimas pupelėmis yra naudingas širdies sveikatai“, o tai ypač svarbu diabetikams, nes širdies ligos yra viena dažniausių diabeto komplikacijų. Apsvarstykite galimybę pridėti pupelių į sriubas, kad padidintumėte ankštinių augalų kiekį.

Lęšiai

Lęšiuose gausu vadinamojo atsparaus krakmolo - angliavandenių rūšies, turinčios minimalų poveikį cukraus kiekiui kraujyje, nes jis praeina per kūną nesuvirškintas ir maitina sveikas bakterijas virškinamojo trakto apačioje. Taigi lęšiai ne tik neleidžia mažinti cukraus kiekio kraujyje, bet ir pagerina žarnyno sveikatą.

Laukinė lašiša

"Lašiša yra protingas priedas prie bet kokio valgymo plano, tačiau žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, lašišos yra ypač naudingos", - sako mitybos specialistė Lori Zanini. Štai kodėl: „Lašiša yra sveikas baltymų šaltinis, kuris nedidina cukraus kiekio kraujyje ir sumažina širdies ligų ir insulto riziką, o tai yra rimta diabetikų problema“. Širdį sveikatai naudingos lašišos savybės kyla dėl didelio omega-3 riebalų rūgščių kiekio, kuris, kaip įrodyta žurnale „Endocrine Practice“, rodo, kad mažesnis trigliceridų, koronarinės širdies ligos rizikos veiksnys, kiekis.

Graikiškas jogurtas

Ieškote gausių baltymų pusryčių? Graikiškas jogurtas yra jūsų sprendimas. „Jame yra ir angliavandenių, ir baltymų, kurie yra puikus derinys alkio kontrolei“, - sako Koschykas. „Be to, graikiškas jogurtas suteiks jums daugiau baltymų ir mažiau angliavandenių nei įprastas jogurtas, o tai padės geriau kontroliuoti cukraus kiekį. Mėgaukitės jogurtu kaip užkandžiu, kartu su šiomis chia uogomis ir sėklomis “.

Špinatai

Špinatai yra puikus maistas, nes juose yra liuteino, svarbios maistinės medžiagos akių sveikatai. Liuteinas yra svarbus diabetu sergantiems žmonėms, nes jiems yra didesnė regėjimo sutrikimų rizika. Tai dar ne visi špinatai.Žurnale „Archives of Internal Medicine“ paskelbtas tyrimas teigia, kad suaugusiesiems, suvartojusiems 4 069 mg kalio per dieną, buvo mažesnė nei vidutinė širdies ligų rizika. Vos viename puodelyje špinatų yra 839 mg kalio (20% 4069 mg).

Uogos

Ar norite ko nors saldaus? Tada uogos yra jums. "Braškių, mėlynių, aviečių ir gervuogių glikemijos indeksas yra žemas ir laikomi tinkamais maisto produktais diabetikams", - paaiškina Koshikas. Mažas cukraus kiekis ir gausus skaidulų kiekis lėtina cukraus kiekio kraujyje padidėjimą. Papildoma premija: remiantis dviem naujausiais tyrimais, dieta, kurioje gausu polifenolių (uogose esančios organinės medžiagos), sumažina riebalų ląstelių susidarymą 73 procentais!

Brokoliai

„Kryžmažiedėse daržovėse, tokiose kaip brokoliai, žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai ir kopūstai, yra daug sulforafano“, - sako mitybos specialistė Miriam Jacobson. "Sulforafanas sumažina kraujagyslių komplikacijų - širdies ligų ir neuropatijos, nervų sistemos problemų - riziką."

Lino sėklos

Įtraukite mėgstamų avižinių dribsnių, salotų ar sriubos gražią traškučią, įmaišydami maltų linų sėmenų, gerai tinkamų 2 tipo diabetinės dietos pagrindinėms dalims. „Maltuose linų sėmenyse yra lignanų (augalinės cheminės medžiagos) ir skaidulų, kurios padeda palaikyti cukraus kiekį kraujyje ir kontroliuoti glikemiją“, - paaiškina Koschikas.

Žalieji migdolai

"Aš dažnai rekomenduoju 30 gramų migdolų kaip užkandį", - sako mums Zanini. "Migdolai nedidina cukraus kiekio kraujyje ir yra puikus magnio, maistinės medžiagos, gerinančios jautrumą insulinui, šaltinis."

Chia sėklos

„Čia sėklos yra širdžiai sveiki riebalai, turintys skaidulų ir omega-3“, - paaiškina Koshikas. „Tyrimai rodo, kad chia sėklos padeda kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje. Visa tai yra dėl skaidulų kiekio, kuris sulėtina gliukozės srautą į kraują. Be to, skaidulos mus užpildo, sumažina apetitą ir padeda mažiau valgyti “. Koshikas rekomenduoja chia sėklų įdėti į jogurtą, vaisių ir daržovių kokteilius bei salotas.

Avokadas

Kas gali būti geriau už avokadą? Šie riebūs vaisiai padeda palaikyti sveiką cukraus kiekį kraujyje, todėl yra vienas geriausių maisto produktų diabeto dietai. "Avokaduose yra didelis kiekis sveikų riebalų ir maistinių skaidulų, kurie padeda sulėtinti angliavandenių absorbciją ir absorbciją ir užkirsti kelią cukraus lygio šuoliams", - sako Nugent.

Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus

Atėjo laikas sužinoti apie sveiką augalinį aliejų. „Extra Virgin“ alyvuogių aliejuje gausu mononesočiųjų riebalų, kurie mažina cholesterolio kiekį organizme, o tai yra svarbu diabetikams kontroliuoti dėl didelės širdies priepuolio ir insulto rizikos. Ir dar vienas dalykas: Snyderis sako, kad praradus 7% savo kūno svorio (jei turite antsvorio), diabetu sergantiems žmonėms yra didelė nauda sveikatai. Dėl to, kad alyvuogių aliejuje yra daug oleino rūgšties, kuri, kaip rodo „Journal of Lipid Research“, sumažina lipogenezę (riebalų susidarymo procesą organizme).

Riešutų sviestas

„Laikantis diabeto dietos, sotūs pusryčiai yra svarbūs“, - sako mitybos specialistė, knygos „Valgyk kaip normalų žmogų“ autorė Erin Spitsberg. "Pridedant riebalų į pusryčius, pailgėja sotumo jausmas", - paaiškina Erin. Ji rekomenduoja savo mėgstamus pusryčių angliavandenius - pavyzdžiui, duonos riekelę, avižinius dribsnius - derinti su 1 valgomuoju šaukštu natūralaus žemės riešutų sviesto. "Žemės riešutų sviestas prideda maždaug penkis gramus riebalų, kurie padeda sulėtinti virškinimą ir padeda jaustis sočiai".

Kale

Kale ne veltui vadinama super daržove! Daug skaidulų - 16 gramų (daugiau nei 60% dienos maisto medžiagų) sulėtina medžiagų apykaitą - tik viena puodelis kopūstų su mažu glikemijos indeksu pagerina gliukozės kiekį kraujyje.

Česnakai

Pašalinus iš maisto cukrų ar druską, patiekalai tampa beskoniai. „Mes dažnai suvokiame maistą kaip neskanų, kai pradedame atsisakyti cukraus. Geras sprendimas yra pagardinti maistą “, - siūlo Zanini. "Yra daug puikių būdų, kaip pridėti prieskonių, nepridėjus cukraus ar druskos." Į marinaros padažą arba brokolių troškinį įpilkite porą maltų česnako skiltelių ir pagardinkite alyvuogių aliejumi, įberkite smulkinto česnako ir paprikos.

Cinamonas

Paskelbtame „American Journal of Clinical Nutrition“ paskelbtame tyrime šaukštelis cinamono į maistą stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje, slopindamas insulino šuolius. Mitybos specialistai mano, kad stiprūs cinamono antioksidantai, vadinami polifenoliais, yra naudingi organizmui. Jie padidina jautrumą insulinui ir sumažina alkį.

Tunas

Norite toliau kramtyti mėgstamus spirgučius dėl diabeto dietos? Apsvarstykite, ar traškus užkandis derinamas su tuno skardine. Tuftso universiteto mokslininkai neseniai pristatė rezultatus, rodančius, kad valgant daug baltymų ir riebų tuną su baltos duonos riekele, lėtesnis cukraus kiekio kraujyje padidėjimas nei valgant vien angliavandenius.

Smidrai

Ant grotelių keptos daržovės yra skanios. Kadangi šparaguose yra daug folatų - vos keturiose ankštyse yra 89 mcg šio vitamino (22 proc. DV), smidrai yra vienas geriausių maisto produktų diabetikams. Pagal metaanalizę, paskelbtą Diabeto tyrimai ir klinikinė praktika, folio papildai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką, nes sumažina homocisteino, mirtinos aminorūgšties, kurios cukriniu diabetu sergantiems pacientams yra didelis, kiekį.

Raudonasis svogūnas

Cukinijos

Jei mėgstate makaronus ir mėsos kukulius bei sergate cukriniu diabetu, makaronus turėtumėte pakeisti cukinijomis. „Cukinijų makaronai yra paprastas ir skanus būdas sumažinti angliavandenių kiekį“, - sako dr. Zanini.

Žalioji arbata

Daktaras Zanini yra didelis žaliosios arbatos gerbėjas - ir dėl rimtų priežasčių. Žalioji arbata malšina troškulį ir užpildo, neleidžia persivalgyti, o tai stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje ir skatina svorio netekimą pratęsiant sotumo jausmą. "Šis gėrimas taip pat pagreitina medžiagų apykaitą ir slopina riebalų kaupimąsi", - priduria Zanini.

Avižiniai dribsniai

"Avižose yra skaidulų, tokių kaip beta-gliukanas, kuris turi priešdiabetinį poveikį", - aiškina dr. Nugentas. Kraujagyslių sveikatos ir rizikos valdymo žurnale paskelbtas tyrimas padarė išvadą, kad beta gliukanai mažina aukštą cukraus kiekį ir kraujospūdį. Dr. priduria: „Aš patariu diabetu sergantiems žmonėms vengti pridėtinio cukraus, mėgautis druska, o ne saldžia avižine koše“.

Žiediniai kopūstai

Pasitikėkite žiedinių kopūstų galia. Žiediniai kopūstų ryžiai yra puikus mažai angliavandenių turintis baltųjų ryžių pakaitalas.

Brokoliai daigai

Brokolių daigai yra stiprūs priešuždegiminiai vaistai. Juose taip pat yra sulforafano, kuris apsaugo organizmą nuo vėžio, rodo tyrimas, paskelbtas vėžio prevencijos tyrime.Brokolio daigai, kuriuose gausu skaidulų, yra „galingas detoksikatorius ir vaidina svarbų vaidmenį mažinant vėžio riziką“, - sako mitybos specialistė Nicole Anziani.

Edamame

„„ Edamame “(neprinokusios sojos pupelės, virtos vandenyje arba virtos tiesiogiai ankštyse) yra originalus produktas, turintis daug naudos diabetu sergantiems pacientams“, - sako sporto mitybos specialistė Jenna Braddock. „Pirma, skaidulų kiekis viename puodelyje yra net 10 gramų, o tai labai naudinga reguliuojant cukraus kiekio kraujyje padidėjimą. Antra, edamamas yra augalinis baltymų šaltinis, kuris gali padėti sumažinti diabetą pakeisdamas mėsą dietoje. Galiausiai, edamame yra šaltinis cholinas,būtina maistinė medžiaga. Tyrimai rodo, kad 9 iš 10 europiečių to nepakanka. Cholinas yra svarbus mažinant lygį homocisteinas, amino rūgštis, kurios buvimas kraujyje susijęs su padidėjusia širdies ir kraujagyslių ligų rizika sergant cukriniu diabetu. "

Morkos

Užuot patekę į krekerius, traškučius ir kitus kaloringus užkandžius, morkas laikykite sveika, mažai kalorijų turinčia alternatyva. Juose yra vitaminų C, D, E ir K, taip pat antioksidantų beta karotinaskuris daro morkas geru mažai angliavandenių turinčiu užkandžiu kartu su tokiais patiekalais kaip humusas ar guacamole.

Kiaušiniai

Kiaušiniai yra puikus baltymų šaltinis. Gydytojas Anziani rekomenduoja rinktis ekologiškus ganyklose užaugintus kiaušinius. „Trynyje sukoncentruoti viščiukams šeriami omega-3“, - sako ji ir priduria, kad ganyklų kiaušiniai yra „geras sveiko cholino ir baltymų šaltinis, tačiau neturėtų viršyti penkių kiaušinių per savaitę“.

Pomidorai

Užuot valgiusi krakmolingų daržovių, kurios padidina cukraus kiekį kraujyje, Anziani pataria valgyti pomidorus, dėti juos į salotas arba naudoti kaip mažai angliavandenių turinčius užkandžius 2 tipo diabeto dietoje. Pomidorai taip pat yra puikus priešuždegiminių antioksidantų šaltinis likopenas.

Sardinė

Sardinės, kuriose gausu riebalų, yra sveika žuvis, sako dr. Anziani. "Sardines patogu valgyti, kai jos yra be kaulų ir be odos alyvuogių aliejuje", - sako ji. Įdėkite jų į salotas su alyvuogių aliejaus padažu, kad padidintumėte sveikų riebalų ir baltymų kiekį ir išlaikytumėte stabilų cukraus kiekį kraujyje.